Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seniorenwohnhaus von Lakeview, 3535 N Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3535 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Anmerkungen: Der Spender für Papierhandtücher, der neben den beiden Spülbecken in jeder Küchenzeile auf jeder Etage installiert ist, muss an den Handwaschbecken angebracht oder von diesen entfernt werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Auf jedem Handwaschbecken jeder Küchenzeile muss eine Beschilderung zum Händewaschen angebracht werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am Handwaschbecken in der Küchenzeile auf jeder Etage, in der das Essen teilweise zubereitet und serviert wird, wird keine Seife bereitgestellt. Für ein ordnungsgemäßes Händewaschen muss Seife für alle Handwaschbecken bereitgestellt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: muss trockene Lebensmittelzutaten mit gebräuchlichen Namen kennzeichnen: Mehl, Zucker usw.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Die Eisschaufel muss zwischen dem Gebrauch in einem sauberen und geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Utensilien, die auf den Esstischen in Speisesälen aufbewahrt werden, müssen ordnungsgemäß geschützt werden, um eine Verunreinigung zu vermeiden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: defekte Gummidichtung in den zweitürigen Einlasskühlern in der Südküche im zweiten Stock. Reparieren/austauschen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-204. 18 aus dem 05.02.2020 Die Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierrohr ist undicht und es bildet sich Eis auf dem Rohr. Zur Reparatur angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Der Rohholzboden unter der Spüle mit zwei Fächern ist in einem schlechten Zustand und nicht leicht zu reinigen. Überschüssiger Schmutz und Rost drauf. Reparieren/austauschen. Die Oberfläche muss aus glattem, sauberem und nicht saugfähigem Material bestehen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Wir haben beobachtet, dass chlorchemische Desinfektionsgeschirrmaschinen das Chlordesinfektionsmittel nicht richtig dosieren, während das Geschirr in verschiedenen Küchenzeilen auf jeder Etage gespült wurde. Nach mehreren Versuchen wurden 0 ppm Chlor festgestellt. Es wird empfohlen, täglich Teststreifen zu verwenden, um den Hygienestandard zu überprüfen. Als „zur Inspektion vorgehaltene“ markierte Einheiten werden nicht verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov