Relatório de segurança alimentar: Artis Senior Living Of Lakeview, 3535 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3535 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de setembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: o dispensador de toalhas de papel instalado nas pias de dois compartimentos em cada cozinha em cada andar deve ser realocado nas pias de lavagem das mãos ou removido dessas pias.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinalização de lavagem das mãos em cada pia de lavagem das mãos de cada cozinha.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabão é fornecido na pia para lavar as mãos na cozinha de cada andar, onde a comida é parcialmente preparada e servida. Deve fornecer sabão para todas as pias de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c), citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: deve rotular os ingredientes de alimentos secos com nomes comuns: farinha, açúcar, etc.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: a colher de gelo deve ser armazenada em um recipiente limpo e fechado entre o uso.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios armazenados em cima das mesas de jantar nas salas de jantar devem ser devidamente protegidos para evitar contaminação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro dos refrigeradores de duas portas na cozinha sul do segundo andar. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. A unidade condensadora de 18 saídas de 02/05/2020 dentro do tubo do freezer está vazando, formando gelo no tubo. Instruído a reparar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a base de madeira bruta sob a pia de dois compartimentos está em mau estado e não é facilmente lavável. Excesso de sujeira e ferrugem nele. Reparar/substituir. A superfície deve ser de material liso, limpo e não absorvente.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observamos que as máquinas de lavar louça desinfetantes químicos com cloro não dispensavam adequadamente o desinfetante de cloro enquanto as louças estavam sendo lavadas em diferentes cozinhas de cada andar, 0 ppm de cloro foi observado após várias tentativas. Recomende o uso de tiras de teste para verificar os níveis de saneamento diariamente. Unidades marcadas como “mantidas para inspeção” não são usadas. Violação prioritária da fundação: citação 7-38-025 emitida.

Fonte: chicago.gov