Rapport sur la sécurité alimentaire : Artis Senior Living of Lakeview, 3535 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3535 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 26 septembre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le distributeur de serviettes en papier installé près des éviers à deux compartiments de chaque kitchenette à chaque étage doit être déplacé vers les éviers de lavage des mains ou retiré de ces éviers.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit installer une signalisation sur le lavage des mains sur chaque évier de chaque kitchenette.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'est fourni dans l'évier pour le lavage des mains de la kitchenette de chaque étage, où les aliments sont partiellement préparés et servis. Doit fournir du savon pour tous les éviers de lavage des mains pour un lavage des mains approprié. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-030 (c), citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les ingrédients alimentaires secs avec des noms communs : farine, sucre, etc.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : la pelle à glace doit être conservée dans un récipient propre et fermé entre chaque utilisation.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les ustensiles rangés sur le dessus des tables à manger dans les salles à manger doivent être correctement protégés pour éviter toute contamination

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des glacières à deux portes de la kitchenette sud du deuxième étage. Réparer/remplacer

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-204. Le condenseur à 18 sorties le 02/05/2020 à l'intérieur du tuyau du congélateur de plain-pied fuit, formant de la glace sur le tuyau. Il a été demandé de réparer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : la base en bois brut sous l'évier à deux compartiments est en mauvais état et difficile à nettoyer. Excès de crasse et de rouille dessus. Réparer/remplacer. La surface doit être un matériau lisse, propre et non absorbant.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : nous avons observé que les machines à vaisselle désinfectantes au chlore ne distribuaient pas correctement le désinfectant au chlore alors que la vaisselle était lavée dans différentes kitchenettes de chaque étage. 0 ppm de chlore a été constaté après plusieurs tentatives. Il est recommandé d'utiliser des bandelettes de test pour vérifier les niveaux d'hygiène quotidiennement. Les unités étiquetées « conservées pour inspection » ne sont pas utilisées. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-38-025.

Une source : chicago.gov