Informe de seguridad alimentaria: Artis Senior Living de Lakeview, 3535 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

3535 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de septiembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: el dispensador de toallas de papel instalado junto a los dos compartimentos de cada cocina en cada piso debe reubicarse en los fregaderos para lavarse las manos o retirarse de dichos fregaderos.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar letreros de lavado de manos en cada fregadero de lavado de manos de cada cocina.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos de la cocina de cada piso, donde la comida se prepara y sirve parcialmente. Debe proporcionar jabón para todos los fregaderos de lavado de manos para un lavado de manos adecuado. Infracción prioritaria de la fundación: 7-38-030 (c), citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los ingredientes de los alimentos secos con nombres comunes: harina, azúcar, etc.

43. Utensilios en uso: guardados adecuadamente
- comentarios: la cuchara de hielo debe guardarse en un recipiente limpio y cerrado entre cada uso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los utensilios almacenados en la parte superior de las mesas de comedor en los comedores deben estar debidamente protegidos para evitar la contaminación

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: junta de goma rota dentro de los refrigeradores empotrables de dos puertas de la cocina sur del segundo piso. Reparar/reemplazar

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-204. 18 out c 02/05/2020 La unidad condensadora dentro del tubo del congelador tiene una fuga, formando hielo en la tubería. Se le indicó que reparara.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: la base de madera en bruto debajo del fregadero de dos compartimentos está en mal estado y no se puede limpiar fácilmente. Tiene exceso de suciedad y óxido. Reparar/reemplazar. La superficie debe ser lisa, limpia y de material no absorbente.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observamos que las máquinas lavavajillas desinfectantes químicas con cloro no dispensaban correctamente el desinfectante con cloro mientras se lavaban los platos en diferentes cocinas de cada piso, se observaron 0 ppm de cloro después de varios intentos. Se recomienda usar tiras reactivas para comprobar los niveles de higiene a diario. No se utilizan unidades etiquetadas como «mantenidas para inspección». Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-025.

Fuente: chicago.gov