Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Asien Buffet & Grill, 8059 S Cicero Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8059 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: siehe Verstoß #60

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: siehe Verstoß #60

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Neue Schneidebretter werden benötigt, wenn sie mit tiefen Schnitten getragen werden. Zum Ersetzen und Warten angewiesen.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: großer Dosenöffner, der detailliert gereinigt werden muss, um alle Ablagerungen zu entfernen. Sauber und sauber halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: siehe Verstoß #60

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: siehe Verstoß #60

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: siehe Verstoß #60

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Die folgenden Kernverletzungen, die nicht aus dem Bericht #2352990 vom 9. Dezember 2019 korrigiert wurden #41 beobachteten verschmutzte Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren. #44 beobachtete Mehrzweckbecher, Teller und Schalen, die im Selbstbedienungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Mehrzweckgeräte und -geräte umzukehren, um sie vor öffentlicher Kontamination zu schützen. #49 beobachtete Speisereste und Verschüttungen in Schränken unter Getränke-, Heiß- und Kalthaltebereichen, ansammelten sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Rückständen auf Innenflächen der Eismaschine und Innen-/Außenflächen von Eisspendern und Düsen an der Popmaschine. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt zu reinigen und zu desinfizieren. #53 beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum für Frauen. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen. #55 beobachtete Öffnungen um Rohrverbindungsstücke in Schränken im Getränkebereich, lose und fehlende Fugenmörtel auf Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Öffnungen abzudichten und Bodenfliesen nach Bedarf nachzufugen. #55 beobachtete angesammelte Speisereste, Staub, Schmutz und Fett auf Böden entlang von Wänden in Vorbereitungs-, Ess-, Servierungs-, Lager- und Versorgungsbereichen. Der Manager wurde angewiesen, Böden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Alle Verstöße müssen korrigiert und aufrechterhalten werden. Vorrangige Gründung

Quelle: chicago.gov