Relatório de segurança alimentar: Asia Buffet & Grill, 8059 S Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8059 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de nov de 2021
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: veja violação #60

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: veja violação #60

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: novas tábuas de corte necessárias quando usadas com cortes profundos. Instruído para substituir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: abridor de latas grande que precisa de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Limpe e mantenha limpo.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: veja violação #60

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: veja violação #60

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: veja violação #60

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações principais não corrigidas do relatório #2352990 datado de 9 de dezembro de 2019 #41 observaram panos de limpeza sujos armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos. #44 observou canecas multiuso, pratos e tigelas não invertidos na área de autoatendimento. Gerente instruído a inverter todos os equipamentos e utensílios multiuso para proteger da contaminação pública. #49 observou restos de alimentos e derramamentos dentro de armários sob bebidas, áreas de serviço de retenção a quente e frio acumularam graxa e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, resíduos nas superfícies internas da máquina de gelo e nas superfícies interior/externas do dispensador de gelo e bicos na máquina pop. Gerente instruído a limpar e higienizar todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos. #53 observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer. #55 observou aberturas em torno de acessórios para tubos dentro de armários na área de bebidas, argamassa solta e ausente em ladrilhos na área de preparação. Gerente instruído a selar aberturas e reagrupar ladrilhos conforme necessário. #55 observou acúmulo de restos de alimentos acumulados, poeira, sujeira e graxa nos pisos ao longo das paredes nas áreas de preparação, jantar, serviço, armazenamento e utilidade. Gerente instruído a limpar pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. Todas as violações devem ser corrigidas e mantidas. Fundação prioritária

Fonte: chicago.gov