Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Atitlan Restaurant, 3119 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3119 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. März 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Hühnchen, Rindfleisch, Reis), die jederzeit vor Ort sein müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat erteilt)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe das einzige Handwaschbecken in der Küche ohne Seife beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Handwaschbecken mit Seife versorgt werden. Der Manager hatte vor Ort nicht genügend Handseife zur Verfügung. Der Manager hat einen Mitarbeiter in das Geschäft geschickt, um seine Bestände aufzufüllen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe das einzige Handwaschbecken in der Küche ohne Papierhandtücher beobachtet. Der Manager schickte einen Mitarbeiter in das Geschäft, um Papierhandtücher zu kaufen und die Vorräte aufzufüllen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat kombiniert mit einem früheren Verstoß.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Desinfektionsmittel zur Desinfektion von Geschirr beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Desinfektionsmittel jederzeit vor Ort ist. Der Manager hat einen Mitarbeiter in das Geschäft geschickt. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, der eine Schulung für Lebensmittelallergene durchführt. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb des angegebenen Zeitrahmens behoben wurden. Bericht #2556308 vom 25.5.2022 wies den Manager an, Fußleisten vor dem Toilettenraum für Frauen zu reparieren und sicherzustellen, dass sich die Türen des Toilettenraums von selbst schließen. Es wurde beobachtet, dass sich die Türen des Toilettenraums nicht von selbst schließen; es wurden fehlende Fußleisten an der Wand vor der Damentoilette beobachtet. Hat den Manager angewiesen, Korrekturen vorzunehmen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov