Relatório de segurança alimentar: Restaurante Atitlan, 3119 W Lawrence Ave, Chicago, IL, EUA.

3119 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de março de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, carne bovina, arroz), devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a única pia para lavar as mãos na cozinha sem sabão. Instruiu o gerente a garantir que todas as pias para lavar as mãos sejam fornecidas com sabão. O gerente não tinha sabonete para mãos suficiente disponível no local. O gerente enviou o funcionário à loja para reabastecer. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a única pia para lavar as mãos na cozinha sem toalhas de papel. O gerente enviou o funcionário à loja para comprar toalhas de papel e reabastecer. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação combinada com violação anterior.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: não observou nenhum desinfetante no local para higienizar pratos. Instruiu o gerente a garantir que o desinfetante esteja sempre no local. O gerente enviou o funcionário para a loja. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local com treinamento em alérgenos alimentares. Instruiu o gerente a cumprir os requisitos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram as principais violações anteriores não corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2556308, de 25 de maio de 2022, instruiu o gerente a consertar rodapés fora do banheiro feminino e a garantir que as portas do banheiro se fechem automaticamente. Observou que as portas do banheiro não se fechavam automaticamente; observou rodapés ausentes ao longo da parede externa do banheiro feminino. Instruiu o gerente a fazer correções. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov