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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 3407 1/2 W Madison St, Chicago, IL, USA.
vor 3 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60624 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. Oktober 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe ungefähr 60 Pfund TCS-Lebensmittelhuhn bei falscher Kalthaltetemperaturspanne von 49F-52F beobachtet. Die verantwortliche Person hat freiwillig alle betroffenen Lebensmittel weggeworfen und denaturiert, was 200 USD kostete. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle kalten Lebensmittel stets auf 41f und darunter zu halten. Vorrangiger Verstoß #7 -35-005. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz im Inneren der Kühlzellen im vorderen Vorbereitungsbereich. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Rohr am hinteren Handwaschbecken (am Winkelanschluss) beobachtet. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich die Toilettentür nicht selbst schließt, das selbstschließende Gerät ist in einem schlechten Zustand. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachteter Bereich rund um Müllcontainer mit Müll, Fettablagerungen und Unordnung. Beauftragte Person mit der Reinigung und Pflege des Bereichs.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete, dass die Toilettentür in einem schlechten Zustand ist. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Deckenplatten über dem hinteren Vorbereitungstisch und in der Toilette über dem Waschbecken und der Toilette beschädigt/fehlen. Beauftragte Person für die Reparatur/den Austausch und die Wartung.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov
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