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监管报告
食品安全报告：Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 3407 1/2 W。
3个月前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 8 日22。适当的保冷温度
-评论：在 49f-52f 的不当保冷温度范围内观察到大约 60 磅 tcs 食物鸡肉。负责人自愿丢弃所有受影响的食物并对其进行变性，费用为200美元。指示负责人将所有冷藏食物始终保持在 41 华氏度及以下。优先权违规 #7 -35-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的冷藏室内部积聚了食物残渣和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后置洗手槽（肘部连接处）的管道漏水。指示负责人进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门无法自动关闭，自动关闭装置失修。指示负责人进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有垃圾、油脂积聚和杂物。指示负责人清洁和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的门失修了。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备桌上方以及水槽和厕所上方的洗手间的天花板瓷砖受损/缺失。指示负责人进行维修/更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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