BABA'S FAMOUS STEAK & LEMONADE, 3407 W Madison St, Chicago, IL 60624, USA
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Datum der Meldung: 11. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Foodmanager mit einem gültigen Originalzertifikat bei der Zubereitung und dem Servieren von italienischem Rindfleisch, Hackfleisch, Nudeln und Garnelen anwesend
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Foodmanager mit einem gültigen Originalzertifikat bei der Zubereitung und dem Servieren von italienischem Rindfleisch, Hackfleisch, Nudeln und Garnelen anwesend
war. Es wurde angewiesen, während der Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit mindestens einen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort bereitzustellen. Verletzung der vorrangigen Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion kein Handreiniger am hinteren Vorbereitungsbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion keine Möglichkeit zum Händetrocknen am hinteren Vorbereitungsbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe obigen Verstoß.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion die folgenden kalten TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen beobachtet. Ungefähr 120 Pfund rohe Hühnchenteile (Flügel, Oberschenkel, Trommeln) im Bereich zwischen 50f-59f, 5 Pfund Fisch @ 56f, 5 Pfund Garnelen 54f, 10 Pfund gekochte Pasta @49. 8f, gekochtes italienisches Rindfleisch @55f, 2 Pfund polnische Würste 56f, 1 Pfund Hotsdogs 58f, 15 Pfund Alfredosauce @65f, 15 Pfund Hackfleisch @58f. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS je nach Bedarf auf 41° F und darunter zu halten. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Der Manager hat während dieser Zeit freiwillig alle diese Lebensmittel weggeworfen.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe 2 Kühlgeräte vor Ort bei falschen Kalthaltetemperaturen beobachtet. Bemerktes 2-türiges Kühlaggregat mit angeschlossenem Kühlraum @56f und 2-türigem Kühlgerät @54. 8f während der Inspektion. Beide Einheiten wurden gespeichert TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Fisch, Rindfleisch, gekochte Nudelnudeln usw.) zu diesem Zeitpunkt. Es wurde angewiesen, die Verwendung dieser Geräte einzustellen und die Geräte je nach Bedarf bis 41f oder darunter zu reparieren. Einheiten gekennzeichnet und zur Inspektion zurückgehalten. Bei der Inspektion wurde der 2-türige Kühler repariert, und es zeigt 36 f an. Die zweite Einheit ist noch markiert. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das am Handwaschbecken im Toilettenraum befestigte Sprühgerät undicht ist. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der außerhalb des Rezepts/des Hofs beobachtete Bereich wurde nicht gepflegt. Es wurde angewiesen, alle gestapelten Gegenstände, Fetteimer, Müll und alte Geräte zu entfernen, diesen Bereich zu organisieren und zu pflegen. Bemerkter Keller, in dem Trockenlager und andere Einrichtungsgegenstände mit übermäßiger Unordnung aufbewahrt werden und Gegenstände direkt auf dem Boden aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände zu reinigen, zu organisieren und mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker für alle Mitarbeiter beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergenzertifikate vor Ort für alle zertifizierten Lebensmittelmanager. Zur Bereitstellung angewiesen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde im Bericht #2582193 vom 22. September 2023 nicht behoben. Es handelt sich wie folgt um 37) beobachtete Großgebinde mit Gewürzen, die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet werden dürfen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Großbehälter zur leichteren Identifizierung mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen. 47) beobachtete das Öffnen der Friteusen mit einer Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern. 49) muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltisch, Regalen, Rollwagen und Radständen angesammelt haben von Geräten, Friteusenschränken, Rohren von Kochgeräten. 49) beobachtete, wie sich Speisereste und Schmutz auf den Innenräumen aller Kühlgeräte in der Anlage ansammelten. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung. 55) beobachtete eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden des Gastronomiebereichs unter und um alle Koch- und Nichtkochgeräte. Es wurde eine Schmutzansammlung auf dem Boden im Heck beobachtet, wo sich das Waschbecken mit drei Fächern befindet, sowie im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion kein Handreiniger am hinteren Vorbereitungsbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion keine Möglichkeit zum Händetrocknen am hinteren Vorbereitungsbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe obigen Verstoß.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion die folgenden kalten TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen beobachtet. Ungefähr 120 Pfund rohe Hühnchenteile (Flügel, Oberschenkel, Trommeln) im Bereich zwischen 50f-59f, 5 Pfund Fisch @ 56f, 5 Pfund Garnelen 54f, 10 Pfund gekochte Pasta @49. 8f, gekochtes italienisches Rindfleisch @55f, 2 Pfund polnische Würste 56f, 1 Pfund Hotsdogs 58f, 15 Pfund Alfredosauce @65f, 15 Pfund Hackfleisch @58f. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS je nach Bedarf auf 41° F und darunter zu halten. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Der Manager hat während dieser Zeit freiwillig alle diese Lebensmittel weggeworfen.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe 2 Kühlgeräte vor Ort bei falschen Kalthaltetemperaturen beobachtet. Bemerktes 2-türiges Kühlaggregat mit angeschlossenem Kühlraum @56f und 2-türigem Kühlgerät @54. 8f während der Inspektion. Beide Einheiten wurden gespeichert TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Fisch, Rindfleisch, gekochte Nudelnudeln usw.) zu diesem Zeitpunkt. Es wurde angewiesen, die Verwendung dieser Geräte einzustellen und die Geräte je nach Bedarf bis 41f oder darunter zu reparieren. Einheiten gekennzeichnet und zur Inspektion zurückgehalten. Bei der Inspektion wurde der 2-türige Kühler repariert, und es zeigt 36 f an. Die zweite Einheit ist noch markiert. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das am Handwaschbecken im Toilettenraum befestigte Sprühgerät undicht ist. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der außerhalb des Rezepts/des Hofs beobachtete Bereich wurde nicht gepflegt. Es wurde angewiesen, alle gestapelten Gegenstände, Fetteimer, Müll und alte Geräte zu entfernen, diesen Bereich zu organisieren und zu pflegen. Bemerkter Keller, in dem Trockenlager und andere Einrichtungsgegenstände mit übermäßiger Unordnung aufbewahrt werden und Gegenstände direkt auf dem Boden aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände zu reinigen, zu organisieren und mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker für alle Mitarbeiter beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergenzertifikate vor Ort für alle zertifizierten Lebensmittelmanager. Zur Bereitstellung angewiesen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde im Bericht #2582193 vom 22. September 2023 nicht behoben. Es handelt sich wie folgt um 37) beobachtete Großgebinde mit Gewürzen, die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet werden dürfen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Großbehälter zur leichteren Identifizierung mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen. 47) beobachtete das Öffnen der Friteusen mit einer Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern. 49) muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltisch, Regalen, Rollwagen und Radständen angesammelt haben von Geräten, Friteusenschränken, Rohren von Kochgeräten. 49) beobachtete, wie sich Speisereste und Schmutz auf den Innenräumen aller Kühlgeräte in der Anlage ansammelten. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung. 55) beobachtete eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden des Gastronomiebereichs unter und um alle Koch- und Nichtkochgeräte. Es wurde eine Schmutzansammlung auf dem Boden im Heck beobachtet, wo sich das Waschbecken mit drei Fächern befindet, sowie im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 17. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken in der gesamten Einrichtung beobachtet (Toilette, Zubereitung, hinterer Geschirrbereich). Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass jederzeit ein Händetrocknungsgerät zur Verfügung gestellt werden muss. Verstoß gegen
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken in der gesamten Einrichtung beobachtet (Toilette, Zubereitung, hinterer Geschirrbereich). Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass jederzeit ein Händetrocknungsgerät zur Verfügung gestellt werden muss. Verstoß gegen
die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt. (Papierhandtücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt.)
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken während der Inspektion nicht zugänglich war. Gefüllt mit Kisten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu entfernen und zu warten, damit es jederzeit zugänglich ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat unter dem obigen Verstoß.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass große Behälter mit Gewürzen nicht mit gebräuchlichem Namen gekennzeichnet sind. Zur leichteren Identifizierung wurde die verantwortliche Person angewiesen, alle Großbehälter mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Bildschirmtür, die zum Außenausgang führt, zerrissen und zerrissen wurde. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissenen Türdichtungen am 2-türigen Edelstahl-Kühler müssen im mittleren Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltischen, Regalen, Rollwagen, Radständen von Geräten, Fritteusenschränken und Rohren von Kochgeräten angesammelt haben.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: beobachtete frühere grundlegende Verstöße aus dem Bericht #2562011 vom: 8/11/22, nicht wie folgt korrigiert; #49 beobachtete, dass sich im Inneren der Reichweite von Kühlschränken Speisereste und stehendes Wasser ansammelten. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #51 beobachtete ein Leck, das vom Boden des Wasserhahns der Spüle mit drei Fächern auf der Rückseite ausging. Zur Reparatur und Wartung in einwandfreiem Zustand angewiesen. #55 beobachtete eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden des Gastronomiebereichs unter und um alle Koch- und Nicht-Kochgeräte. Es wurde eine Schmutzansammlung auf dem hinteren Boden, wo sich das Waschbecken mit drei Fächern befindet, sowie im Toilettenraum beobachtet. Anweisung, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen. #55 beobachtete dunkel fleckige Deckenplatten direkt über der Toilettenraumtür (möglicher Schimmel) und wurde angewiesen, sie zu entfernen und auszutauschen. #56 beobachtete, dass sich an der Dunstabzugshaubenlüftungseinheit und den Filtern starke Fettablagerungen ansammelten. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Kontamination der zubereiteten Lebensmittel und der unten aufgeführten Lebensmittelkontaktflächen zu verhindern. #58 beobachtete den Food Service Manager der Stadt Chicago ohne die Schulung zu Lebensmittelallergenen. Informiert, dass alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago in einer Risikoeinrichtung vor Ort beschaffen und bereitstellen müssen. Beauftragte Person, alle Verstöße zu überprüfen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #violation 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken während der Inspektion nicht zugänglich war. Gefüllt mit Kisten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu entfernen und zu warten, damit es jederzeit zugänglich ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat unter dem obigen Verstoß.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass große Behälter mit Gewürzen nicht mit gebräuchlichem Namen gekennzeichnet sind. Zur leichteren Identifizierung wurde die verantwortliche Person angewiesen, alle Großbehälter mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Bildschirmtür, die zum Außenausgang führt, zerrissen und zerrissen wurde. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissenen Türdichtungen am 2-türigen Edelstahl-Kühler müssen im mittleren Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltischen, Regalen, Rollwagen, Radständen von Geräten, Fritteusenschränken und Rohren von Kochgeräten angesammelt haben.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: beobachtete frühere grundlegende Verstöße aus dem Bericht #2562011 vom: 8/11/22, nicht wie folgt korrigiert; #49 beobachtete, dass sich im Inneren der Reichweite von Kühlschränken Speisereste und stehendes Wasser ansammelten. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #51 beobachtete ein Leck, das vom Boden des Wasserhahns der Spüle mit drei Fächern auf der Rückseite ausging. Zur Reparatur und Wartung in einwandfreiem Zustand angewiesen. #55 beobachtete eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden des Gastronomiebereichs unter und um alle Koch- und Nicht-Kochgeräte. Es wurde eine Schmutzansammlung auf dem hinteren Boden, wo sich das Waschbecken mit drei Fächern befindet, sowie im Toilettenraum beobachtet. Anweisung, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen. #55 beobachtete dunkel fleckige Deckenplatten direkt über der Toilettenraumtür (möglicher Schimmel) und wurde angewiesen, sie zu entfernen und auszutauschen. #56 beobachtete, dass sich an der Dunstabzugshaubenlüftungseinheit und den Filtern starke Fettablagerungen ansammelten. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Kontamination der zubereiteten Lebensmittel und der unten aufgeführten Lebensmittelkontaktflächen zu verhindern. #58 beobachtete den Food Service Manager der Stadt Chicago ohne die Schulung zu Lebensmittelallergenen. Informiert, dass alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago in einer Risikoeinrichtung vor Ort beschaffen und bereitstellen müssen. Beauftragte Person, alle Verstöße zu überprüfen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #violation 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 8. Feb.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtungen an 1-Türglas und 2-Tür-Reichweite in Kühlern und fehlendem Türgriff an der 1-Tür reparieren oder ersetzen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtungen an 1-Türglas und 2-Tür-Reichweite in Kühlern und fehlendem Türgriff an der 1-Tür reparieren oder ersetzen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung
1.6K
Datum der Meldung: 13.1.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein gültiges Food Manager-Zertifikat zur Ansicht. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: beobachtet kein gültiges zertifiziertes Zertifikat für Lebensmittelmanager,
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein gültiges Food Manager-Zertifikat zur Ansicht. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: beobachtet kein gültiges zertifiziertes Zertifikat für Lebensmittelmanager,
das nur zur Anzeige einer Kopie veröffentlicht wurde. Muss jederzeit Zertifikat vorlegen und posten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete hintere Handwaschbecken nicht zugänglich. Beobachtete Slicer-Ausrüstung in einem Handwaschbecken und einem Puppen vor demselben, während TCS, die verzehrfertig sind, wie zum Beispiel (Tomatenschneiden) zubereitet werden. Der Manager hat die Ausrüstung während der Inspektion entfernt Muss das Handwaschbecken jederzeit frei und zugänglich halten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Bemerkungen: beobachtete hintere Handwaschbecken ohne Handtrocknung. Tcs verzehrfertige Lebensmittel werden vorbereitet (Tomatenscheiben schneiden) Manager stellt während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Muss jederzeit zur Verfügung stellen und aufrechterhalten. (konsolidierter Verstoß) (Prioritätsstiftung7-38-030 (c) (kein Zitat veröffentlicht)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren und Flaschen zusammendrücken, wenn sie nicht in der Originalverpackung vorliegen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: müssen Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht benutzt werden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtungen an 1-Türglas und 2-Tür-Reichweite in Kühlern und fehlendem Türgriff an der 1-Tür reparieren oder ersetzen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich auf Grilltisch, Regalen, Rollwagen, Radbasen von Geräten, Fritteusenschränken, Rohren von Kochgeräten ansammeln.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung auf Wischbecken bereitstellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Öffnung in der Wand über dem Schaltkasten reparieren oder ersetzen, ein Aussparung in der Wand verwendet einen Durchgang zu anderen Unternehmen, fleckige Deckenplatten in der Lobby.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss reparieren oder ersetzen Toilettenraumtür ist durchdrungen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Schmutzansammlung von Filtern an der Motorhaube entfernen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss den Mitarbeitern Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.
Quelle: chicago.gov
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete hintere Handwaschbecken nicht zugänglich. Beobachtete Slicer-Ausrüstung in einem Handwaschbecken und einem Puppen vor demselben, während TCS, die verzehrfertig sind, wie zum Beispiel (Tomatenschneiden) zubereitet werden. Der Manager hat die Ausrüstung während der Inspektion entfernt Muss das Handwaschbecken jederzeit frei und zugänglich halten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Bemerkungen: beobachtete hintere Handwaschbecken ohne Handtrocknung. Tcs verzehrfertige Lebensmittel werden vorbereitet (Tomatenscheiben schneiden) Manager stellt während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Muss jederzeit zur Verfügung stellen und aufrechterhalten. (konsolidierter Verstoß) (Prioritätsstiftung7-38-030 (c) (kein Zitat veröffentlicht)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren und Flaschen zusammendrücken, wenn sie nicht in der Originalverpackung vorliegen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: müssen Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht benutzt werden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtungen an 1-Türglas und 2-Tür-Reichweite in Kühlern und fehlendem Türgriff an der 1-Tür reparieren oder ersetzen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich auf Grilltisch, Regalen, Rollwagen, Radbasen von Geräten, Fritteusenschränken, Rohren von Kochgeräten ansammeln.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung auf Wischbecken bereitstellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Öffnung in der Wand über dem Schaltkasten reparieren oder ersetzen, ein Aussparung in der Wand verwendet einen Durchgang zu anderen Unternehmen, fleckige Deckenplatten in der Lobby.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss reparieren oder ersetzen Toilettenraumtür ist durchdrungen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Schmutzansammlung von Filtern an der Motorhaube entfernen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss den Mitarbeitern Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 28 Sep 2020
2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: keine Stadt Chicago Food Service Manager oder Zertifikat vor Ort, während tcs Lebensmittel wie Steak zubereitet und serviert werden. Angewiesen, bereitzustellen und zu pflegen. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-012
64. Beeinflößung der
2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: keine Stadt Chicago Food Service Manager oder Zertifikat vor Ort, während tcs Lebensmittel wie Steak zubereitet und serviert werden. Angewiesen, bereitzustellen und zu pflegen. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-012
64. Beeinflößung der
öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: beobachtet 2 Mitarbeiter ohne Gesichtsbeläge innerhalb der Einrichtung. Müssen Gesichtsbeläge und pflegen. Zitat ausgestellt 7-28-060
Quelle: chicago.gov
- Kommentare: beobachtet 2 Mitarbeiter ohne Gesichtsbeläge innerhalb der Einrichtung. Müssen Gesichtsbeläge und pflegen. Zitat ausgestellt 7-28-060
Quelle: chicago.gov
1.6K
Report date: May 28, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of pest activity on premise during time of inspection in the following areas. . Approximately 25 small rodent droppings on floor around toilet and scattered along wall as well as 15
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of pest activity on premise during time of inspection in the following areas. . Approximately 25 small rodent droppings on floor around toilet and scattered along wall as well as 15
in front prep area along side of heavy grill equipment on floor. Instructed to contact pest control for service prior to re-inspection and clean and sanitize effected areas. Must eliminate pest activity. Priority foundation violation. 7-38-020 (a). No citation issued.
40. Personal cleanliness
- comments: observed food handler handling food without hair restraint. Instructed to provide and maintain.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed torn rubber gaskets on 2 door refrigeration unit in front prep area. Must maintain in good repair and temperature control.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handler training certificates on site for review. Instructed to provide as required.
Source: chicago.gov
40. Personal cleanliness
- comments: observed food handler handling food without hair restraint. Instructed to provide and maintain.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed torn rubber gaskets on 2 door refrigeration unit in front prep area. Must maintain in good repair and temperature control.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handler training certificates on site for review. Instructed to provide as required.
Source: chicago.gov
1.6K
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Recall notice
Access Foods hat Veggie Burgers der Marke Kool Kitchen zurückgerufen, da diese Gluten enthalten, das nicht auf dem Etikett angegeben ist. Gluten kann für Menschen mit Zöliakie oder anderen glutenbedingten Störungen gefährlich sein. Die Produkte wurden in Nova Scotia und Ontario vertrieben. Dieser Rückruf wurde durch eine
Verbraucherbeschwerde ausgelöst. Es wurde über eine Reaktion im Zusammenhang mit dem Verzehr dieses Produkts berichtet.
Das zurückgerufene Produkt ist:
- Kool Kitchen Veggie-Burger (476 g). UPC: 651539200944. Codes: Alle Codes, bei denen Gluten nicht auf dem Etikett angegeben ist.
Zurückgerufene Produkte sollten weggeworfen oder an den Ort zurückgegeben werden, an dem sie gekauft wurden. Wenn Sie an Zöliakie oder anderen glutenbedingten Erkrankungen leiden, konsumieren Sie das zurückgerufene Produkt nicht, da es zu einer schwerwiegenden oder lebensbedrohlichen Reaktion führen kann.
Falls Sie durch Allergene oder nicht deklarierte Inhaltsstoffe geschädigt werden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: recalls-rappels.canada.ca
Das zurückgerufene Produkt ist:
- Kool Kitchen Veggie-Burger (476 g). UPC: 651539200944. Codes: Alle Codes, bei denen Gluten nicht auf dem Etikett angegeben ist.
Zurückgerufene Produkte sollten weggeworfen oder an den Ort zurückgegeben werden, an dem sie gekauft wurden. Wenn Sie an Zöliakie oder anderen glutenbedingten Erkrankungen leiden, konsumieren Sie das zurückgerufene Produkt nicht, da es zu einer schwerwiegenden oder lebensbedrohlichen Reaktion führen kann.
Falls Sie durch Allergene oder nicht deklarierte Inhaltsstoffe geschädigt werden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: recalls-rappels.canada.ca
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Hungry Jack's Burgers Parafield, Main North Road, Parafield SA, Australien
vor 4 Stunden •reported by user-pqnj3256
Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen, Krämpfe, sonstiges: Gasrülpsen durch faules Ei
Mutmaßliche Quelle: Hungry Jack's
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: mehrere Tage
Zusätzliche Informationen: faules Eiergas beim Aufstoßen. Sehr krank füllen und war in den letzten 15 Stunden nach dem Verzehr mehrmals zu Mist,
Mutmaßliche Quelle: Hungry Jack's
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: mehrere Tage
Zusätzliche Informationen: faules Eiergas beim Aufstoßen. Sehr krank füllen und war in den letzten 15 Stunden nach dem Verzehr mehrmals zu Mist,
das zweite Mal ist es in den letzten 6 Monaten aus demselben Geschäft passiert. Ich muss heute vielleicht ins Krankenhaus. Ich fühle mich nicht gut, es ist sehr schlimm
| Symptome: Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen, Krämpfe, Gas, Rülpsen
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Naf Naf Grill, East Broadway, Bloomington, Minnesota, USA
vor 2 Wochen •reported by user-rnff3683
Gestern habe ich im Restaurant Naf Naf in der Mall of America eine Chicken Bowl bei Naf Naf bestellt und Stunden später war ich krank.
| Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen
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Arlequino Gelato, Carrer de Provença, Barcelona, Spanien
vor 3 Wochen •reported by user-yqqp3797
Erbrechensanfälle nach Einnahme von Vanilla Cone am Freitag, 29. März
| Symptome: Erbrechen
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RIC & HEARTY PROGRESSO HÜHNCHEN UND HAUSMANNSNUDELN, Walmart Supercenter, Niagara Falls Boulevard, North Tonawanda, NY, VEREINIGTE STAATEN
vor 2 Wochen •reported by user-nnbx8982
Übelkeit, Durchfall, starke Magenschmerzen
Vor ein paar Monaten hatte ich die Rich N Hearty Chicken Noodle Soup und wurde wirklich krank an etwas, das ich für einen Magenkäfer hielt. Ich habe diese Woche neue Dosen gekauft und hatte 3 Dosen und konnte nicht einmal 1 Dose austrinken,
Vor ein paar Monaten hatte ich die Rich N Hearty Chicken Noodle Soup und wurde wirklich krank an etwas, das ich für einen Magenkäfer hielt. Ich habe diese Woche neue Dosen gekauft und hatte 3 Dosen und konnte nicht einmal 1 Dose austrinken,
ohne fast zu erbrechen, zusammen mit starkem Durchfall und Magenschmerzen. Es muss die Suppe sein. Alles andere, was ich gegessen und getrunken habe, war in Ordnung, bis ich die Suppe gegessen habe.
| Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen
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Walmart Supercenter, Bridgeport Way West, Lakewood, WA, Vereinigte Staaten
vor 2 Wochen •reported by user-fwjt8924
Ich habe einen Fremdkörper in meiner Suppe gefunden, als ich meine Suppe gegessen habe. Als ich meine Suppe aß, fühlte ich ein seltsames gummiartiges und irgendwie hartes Material. Es war schwarz und klein, als käme es von etwas Zerbrochenem.
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