3407 West Madison Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 13.1.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein gültiges Food Manager-Zertifikat zur Ansicht. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (kein Zitat veröffentlicht)
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: beobachtet kein gültiges zertifiziertes Zertifikat für Lebensmittelmanager, das nur zur Anzeige einer Kopie veröffentlicht wurde. Muss jederzeit Zertifikat vorlegen und posten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete hintere Handwaschbecken nicht zugänglich. Beobachtete Slicer-Ausrüstung in einem Handwaschbecken und einem Puppen vor demselben, während TCS, die verzehrfertig sind, wie zum Beispiel (Tomatenschneiden) zubereitet werden. Der Manager hat die Ausrüstung während der Inspektion entfernt Muss das Handwaschbecken jederzeit frei und zugänglich halten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Bemerkungen: beobachtete hintere Handwaschbecken ohne Handtrocknung. Tcs verzehrfertige Lebensmittel werden vorbereitet (Tomatenscheiben schneiden) Manager stellt während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Muss jederzeit zur Verfügung stellen und aufrechterhalten. (konsolidierter Verstoß) (Prioritätsstiftung7-38-030 (c) (kein Zitat veröffentlicht)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren und Flaschen zusammendrücken, wenn sie nicht in der Originalverpackung vorliegen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: müssen Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht benutzt werden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: muss abgenutzte Türdichtungen an 1-Türglas und 2-Tür-Reichweite in Kühlern und fehlendem Türgriff an der 1-Tür reparieren oder ersetzen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich auf Grilltisch, Regalen, Rollwagen, Radbasen von Geräten, Fritteusenschränken, Rohren von Kochgeräten ansammeln.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss eine Rückflussvorrichtung auf Wischbecken bereitstellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Öffnung in der Wand über dem Schaltkasten reparieren oder ersetzen, ein Aussparung in der Wand verwendet einen Durchgang zu anderen Unternehmen, fleckige Deckenplatten in der Lobby.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss reparieren oder ersetzen Toilettenraumtür ist durchdrungen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss Schmutzansammlung von Filtern an der Motorhaube entfernen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: muss den Mitarbeitern Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.
Quelle:
chicago.gov