Informe de seguridad alimentaria: BABA FAMOSO BISTEC & LIMONADE, West Madison Street, Chicago, IL, EE. UU..

3407 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 ene 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos válido publicado para ver. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (no se emitió cita)

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado válido certificado de gerentes de alimentos publicado para ver sólo una copia. Debe proporcionar certificado y publicar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavado de manos posterior observado fregadero no accesible. Equipo de corte observado dentro del lavabo de mano y una dollie delante de la misma mientras que los tcs listos para comer se están preparando tales como (rodajas de tomate). El gerente retiró el equipo durante la inspección. Debe mantener el fregadero libre y accesible en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (citación emitida)

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavado de manos posterior observado fregadero sin dispositivo de secado a mano. Tcs listos para comer alimentos se están preparando (rodajas de tomate) gerente proporcionado toallas de papel durante la inspección. Debe proporcionar y mantener en todo momento. (violación consolidada) (fundamento de prelación 7-38-030 c) (sin citación)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos y exprimir las botellas cuando no estén en el embalaje original.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de la puerta desgastadas en 1 puerta de vidrio y 2 puertas alcance en refrigeradores y la manilla de la puerta faltante en 1- puerta.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los residuos de alimentos acumulados en la mesa de la parrilla, estanterías, carros de rodamiento, bases de ruedas de equipos, armarios freidoras, tuberías de equipo de cocina.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de reflujo en fregona fregona.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la abertura en la pared por encima de la caja eléctrica, un corte en la pared utilizado un paso a través de otro negocio, teñido tejas del techo en el vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la puerta de la sala de baño está separada.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos de los filtros en el capó.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: debe proporcionar formación a los manipuladores de alimentos para los empleados.

Fuente: chicago.gov