Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Baba's Famous Steak And Lemonade, 3407 1/2 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17. April 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu benennen. Prioritätsgrundlage

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago-Lebensmittelhygienemanager vor Ort festgestellt, als TCS-Lebensmittel (Rindfleisch 140,9°F) zubereitet und serviert wurden. Ein Chicago-Lebensmittelhygienemanager muss jederzeit vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss ausgehängt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritätsgrundlage 7-38-012 Verstoß ausgestellt

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Verfahren und Materialien zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, eine Reinigungsrichtlinie und entsprechende Materialien bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Verstoß ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Rindfleisch und Hühnchen wurden bei unzulässiger Temperatur (66,3°F) in einem defekten Schubladenkühler im Zubereitungsbereich gelagert. Der Manager wurde angewiesen, die Lebensmittel zu entsorgen. Alle Kühlspeisen müssen während der Lagerung, Zubereitung, Präsentation und des Services bei 41°F oder darunter gehalten werden. Priorität 7-38-005 Verstoß ausgestellt

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Lebensmittel wurden auf dem Boden im Gefrierraum, Kühlraum, Zubereitungs- und Lagerbereich gelagert. Ein Behälter mit Limonade wurde im Versorgungswaschbecken gelagert. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel vom Boden zu erheben und die Limonade aus dem Versorgungswaschbecken zu entfernen.

45. Einwegartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einwegartikel wurden im Zubereitungsbereich nicht umgekehrt gelagert. Der Manager wurde angewiesen, alle Einwegartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kondensation trat im vorderen Zweitürenkühlschrank auf und Eisbildung wurde in den Gefriergeräten festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, den Kühlschrank zu reparieren und die Gefriergeräte abzutauen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es war kein chemisches Testkit verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die ordnungsgemäße Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Verstoß ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Fettansammlungen wurden in Frittiererschränken, auf dem Grill und in Kochgeräten festgestellt. Lebensmittelreste wurden auf den Innen- und Außenflächen von Getränkemaschinen, Kühlgeräten, Gefriergeräten, Regaleinheiten, Zubereitungstischen, Steckdosen und Flächen unter der Getränkemaschine festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und Geräte zu reinigen und zu pflegen.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Undichte Abflussrohre unter den vorderen und hinteren Handwaschbecken sowie dem 3-Kammer-Spülbecken wurden festgestellt. Ein loses Handwaschbecken im Waschraum wurde festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, diese zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fettansammlungen und Lebensmittelreste wurden auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitungs- und Lagerbereiche festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutziges Wasser im Mopeimer und auf dem Boden gelagerte Mopköpfe wurden festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, das gesamte schmutzige Wasser zu entfernen und die Mopköpfe aufrecht zu lagern, um Insektenzucht zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde keine Lebensmittelhandhabungsschulung für Mitarbeiter festgestellt. Alle Mitarbeiter, die Lebensmittel und Geräte handhaben, müssen eine Lebensmittelhandhabungsschulung nachweisen.

Quelle: chicago.gov