Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 3407 1/2 W Madison St, Chicago, Il, USA.

3407 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken in der gesamten Einrichtung beobachtet (Toilette, Zubereitung, hinterer Geschirrbereich). Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass jederzeit ein Händetrocknungsgerät zur Verfügung gestellt werden muss. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt. (Papierhandtücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt.)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken während der Inspektion nicht zugänglich war. Gefüllt mit Kisten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu entfernen und zu warten, damit es jederzeit zugänglich ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat unter dem obigen Verstoß.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass große Behälter mit Gewürzen nicht mit gebräuchlichem Namen gekennzeichnet sind. Zur leichteren Identifizierung wurde die verantwortliche Person angewiesen, alle Großbehälter mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Bildschirmtür, die zum Außenausgang führt, zerrissen und zerrissen wurde. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissenen Türdichtungen am 2-türigen Edelstahl-Kühler müssen im mittleren Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden. Mit der Reparatur und Wartung beauftragte Person

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltischen, Regalen, Rollwagen, Radständen von Geräten, Fritteusenschränken und Rohren von Kochgeräten angesammelt haben.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: beobachtete frühere grundlegende Verstöße aus dem Bericht #2562011 vom: 8/11/22, nicht wie folgt korrigiert; #49 beobachtete, dass sich im Inneren der Reichweite von Kühlschränken Speisereste und stehendes Wasser ansammelten. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #51 beobachtete ein Leck, das vom Boden des Wasserhahns der Spüle mit drei Fächern auf der Rückseite ausging. Zur Reparatur und Wartung in einwandfreiem Zustand angewiesen. #55 beobachtete eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden des Gastronomiebereichs unter und um alle Koch- und Nicht-Kochgeräte. Es wurde eine Schmutzansammlung auf dem hinteren Boden, wo sich das Waschbecken mit drei Fächern befindet, sowie im Toilettenraum beobachtet. Anweisung, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen. #55 beobachtete dunkel fleckige Deckenplatten direkt über der Toilettenraumtür (möglicher Schimmel) und wurde angewiesen, sie zu entfernen und auszutauschen. #56 beobachtete, dass sich an der Dunstabzugshaubenlüftungseinheit und den Filtern starke Fettablagerungen ansammelten. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Kontamination der zubereiteten Lebensmittel und der unten aufgeführten Lebensmittelkontaktflächen zu verhindern. #58 beobachtete den Food Service Manager der Stadt Chicago ohne die Schulung zu Lebensmittelallergenen. Informiert, dass alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago in einer Risikoeinrichtung vor Ort beschaffen und bereitstellen müssen. Beauftragte Person, alle Verstöße zu überprüfen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #violation 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov