报告人
3407 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（洗手间、准备区、后餐区域）的洗手槽里没有纸巾。指示负责人，必须随时提供干手用品。违反优先权基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。（检查期间提供的纸巾。）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到检查期间无法使用洗手池。装满了盒子。指示负责人拆下并维护洗手池，使其随时可以使用。违反优先权基金会的行为 #7 -38-030 (c)。根据上述违规行为发布的引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有香料的散装容器上没有标有通用名称。指示负责人用通用名称为所有散装容器贴上标签，以便于识别。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往外部出口的屏蔽门被撕裂和撕毁。指示负责人进行维修和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换中间准备区域双门不锈钢伸入式冷却器上磨损的门垫圈。指示负责人进行维修和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、架子单元、滚动车、设备轮架、油炸柜、烹饪设备管道上积聚的油脂和食物残渣。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022 年 8 月 11 日的报告 #2562011 中观察到先前的核心违规行为，未更正如下；#49 观察到冷却器里面的食物残渣和积水。已指示进行清洁和维护。#51 观察到位于后方的三个隔间水槽的水龙头底部有泄漏。 被指示进行维修和维护以保持良好的工作状态。#55 观察到餐饮服务区的地板上所有烹饪和非烹饪设备的下方和周围积聚了油脂、污垢和碎屑。观察到三隔间水槽所在的后方地板上以及洗手间里积聚了泥土。被指示清洁和维护所有区域。#55 观察到厕所门正上方有深色污渍的天花板（可能是霉菌），被指示拆下和更换。#56 观察到抽油烟机通风装置和过滤器上积聚了大量的油脂。被指示进行清洁和维护，以防止正在准备的食物和下面的食物接触表面可能受到污染。#58 观察到芝加哥市餐饮服务经理没有接受过食物过敏原培训。告知芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须现场获取和提供。指示负责人使所有违规行为合规并维持。优先基金会 #violation 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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