Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bacon & Jam, 3335 W 111th St, Chicago, The, Vereinigte Staaten.

3335 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Nov. 2021
9. Kein bloßer Handkontakt mit RTE-Lebensmitteln oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandler, der an der Wartestation mit bloßen Händen essfertiges Brot und Toast berührte. Lebensmittelmitarbeiter dürfen exponierte, verzehrfertige Lebensmittel nicht mit bloßen Händen kontaktieren und müssen geeignete Utensilien wie Feinkostücher, Spatel, Zangen, Einweghandschuhe oder Ausgabegeräte verwenden. Vorrangiges Zitat 7-38-010 erteilt.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Kartoffeln und Öl, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden abzuheben.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtetes ungeschütztes voreingestelltes Geschirr an Gedecke auf allen Esstischen. Voreingestelltes Geschirr muss vor Verunreinigung geschützt werden, indem es verpackt, abgedeckt oder umgedreht wird.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine, Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Schmutz und Ablagerungen auf Böden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Aufbewahrungs- und Spülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov