Informe de seguridad alimentaria: Bacon & Jam, 3335 W 111th St, Chicago, The, Estados Unidos.

3335 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 nov. 2021
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con los alimentos rte ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: manipulador de alimentos observado tocando pan listo para comer y tostadas con las manos desnudas en la estación de espera. Los empleados de alimentos no pueden entrar en contacto con los alimentos expuestos y listos para comer con las manos desnudas y deben usar utensilios adecuados como pañuelos de delicatessen, espátula, pinzas, guantes de un solo uso o equipo dispensador. Cita de prioridad 7-38-010 emitida.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de patatas y aceite observadas almacenadas en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se le ordenó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: vajilla preestablecida sin protección observada en los ajustes del lugar en todas las mesas de comedor. La vajilla preestablecida debe protegerse de la contaminación al envolverse, cubrirse o invertirse.

49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hielo, restos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad y escombros acumulados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov