Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bacon & Jam, 3335 W 111th St, Chicago, The, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3335 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de nov de 20219. Nenhum contato manual com a rte food ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: manipulador de alimentos observado tocando pronto para comer pão e torradas com as mãos nuas na estação de espera. Os funcionários de alimentos não podem entrar em contato com alimentos expostos, prontos para comer com as próprias mãos e devem usar utensílios adequados, como lenços de papel, espátula, pinças, luvas de uso único ou equipamento dispensador. Prioridade 7-38-010 citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de batatas e óleo armazenadas no chão na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou talheres predefinidos desprotegidos nas configurações do lugar em todas as mesas de jantar. Os utensílios de mesa predefinidos devem ser protegidos contra contaminação por serem embrulhados, cobertos ou invertidos.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: resíduos observados nas superfícies internas da máquina de gelo, restos de alimentos nas superfícies interna e externa de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores e freezers. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sujeira acumulada e detritos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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