Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Barney's Pizza Chicago, West Chicago Avenue, Chicago, IL, USA.

5648 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Juli 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: zum Zeitpunkt der Inspektion keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Angewiesen, zu erhalten und zu pflegen. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Erbrochenes oder Durchfallverfahren oder Lieferungen vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, zu erhalten und zu pflegen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: kein Händewaschen Schild im Waschraum der Mitarbeiter. Muss liefern.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete tcs Lebensmittel, die bei falscher Temperatur im vorderen Vorbereitungskühler gehalten werden: Huhn (48. 3f), Rippen (46. 8f,44. 2f). Angewiesen, ungefähr 2 Pfund Lebensmittel zu einem Preis von 6 US-Dollar zu verwerfen. Priorität. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: beobachtete Behälter mit Lebensmittelzutaten (Knoblauch, Zucker, Salz) ohne Etiketten im hinteren Vorbereitungsbereich. Alle Lebensmittel müssen mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sein, sofern sie nicht in der Originalverpackung sind.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete verrostet Regal an der rechten Wand des Gehens im Kühler. Das Regal muss ersetzt oder neu gestrichen werden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fett in der Mikrowelle im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss sauber und gepflegt werden.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: beobachteter Müll, der im gesamten Müllbereich verstreut ist. Muss jederzeit reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter Staub auf und um Filter im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss sauber und gepflegt werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: keine Allergenzertifizierung vor Ort beobachtet. Das Management wurde angewiesen, eine Allergenzertifizierung zu erhalten. Der Manager wurde angewiesen, bei Bedarf Allergenschulungen für alle städtischen zertifizierten Manager anzubieten und aufrechtzuerhalten.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus dem Bericht vom 18.03.2020 nicht korrigiert: #55 im Inneren von Gefrierschränken, unter dem Flat Top Grill vor der Vorbereitung und Böden mit Speiseresten beobachtet. Angewiesen zu reinigen und zu warten. Vorrangige Grundlage. 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov