Relatório de segurança alimentar: Barney's Pizza Chicago, West Chicago Avenue, Chicago, IL, EUA.

5648 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Instruído a obter e manter. Fundação prioritária. 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de vômito ou diarréia ou suprimentos no local no momento da inspeção. Instruído a obter e manter. Fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum sinal de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários. Deve fornecer.

22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos a temperatura inadequada dentro do refrigerador de preparação frontal: frango (48,3f), costelas (46, 8f,44. 2f). Instruído a descartar aproximadamente 2 quilos de comida a um custo de US$6. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes observados de ingredientes alimentares (alho, açúcar, sal) sem rótulos na área de preparação traseira. Todos os alimentos devem ser rotulados com nome comum, a menos que na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleira enferrujada observada na parede direita da caminhada no refrigerador. Deve substituir ou repintar a estante.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: resíduo alimentar observado e graxa dentro do microondas na área de preparação frontal. Deve limpar e manter.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: serapilheira observada espalhada por toda a área de lixo. Deve limpar e manter o tempo todo.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira observada sobre e ao redor dos filtros na área de preparação frontal. Deve limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou certificação de alérgenos no local. Gerenciamento instruído para obter certificação de alérgenos. Gerente instruído a fornecer e manter treinamento de alérgenos para todos os gerentes certificados pela cidade, conforme necessário.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo do relatório datado de 18/03/2020 não corrigida: #55 observado dentro de freezers, debaixo da grade plana na frente preparatória e pisos com detritos alimentares. Instruído a limpar e manter. Fundação prioritária. 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov