Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Benny's Pizza, 1244 W 18th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Oktober 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: beobachtete die verantwortliche Person während der Inspektion ohne Nachweis einer Schulung im Bereich Lebensmittelsicherheit. Muss ein Zitierproblem angegeben werden?

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Während der Inspektion war kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen, Rindfleisch) zubereitet und serviert wurde. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Der Manager traf um 14:59 Uhr ein, ~70 Minuten nach Beginn der Inspektion. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete Anlage, die die Anforderungen an das Auftauen nicht erfüllt. Beobachtete das Auftauen von gefrorenem Hühnchen im Kühlraum, das in stehendem Wasser stand. Informierter Lebensmittelhändler über die richtigen Auftaumethoden. Beim Auftauen muss fließendes Wasser mit ausreichender Flüchtigkeit verwendet werden. Muss die Anforderungen an das Auftauen und die Wartung erfüllen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 5-8 schwarzen Fliegen, die bei der Inspektion festgestellt wurden. In der Nähe des Teigzubereitungstisches, in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern und im Essbereich wurde Fliegenaktivität festgestellt. Außerdem wurden etwa 25 Rattenkot auf dem Boden unter dem zweitürigen Kühlschrank an der linken Wand beobachtet, nachdem ich die Küche vom Essbereich aus betreten hatte. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete verrostete und verschmutzte Regale im 2-türigen Kühlschrank neben dem Waschbecken mit 3 Fächern. Die Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mindestens 3 große Deckenplatten über dem hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss fleckige Deckenplatten reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Böden unter Geräten mit Schmutz, Fett und Speiseresten, Wände mit Lebensmittelschmutz. Es wurde angewiesen, insbesondere Bereiche mit Schädlingsaktivität detailliert zu reinigen und zu desinfizieren. Das Housekeeping muss verbessert werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen und an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten und an der Wand festgestellt. Es wurde angewiesen, Dunstabzugshaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov