Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Big Rays Grill, Inc., 4653 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17. April 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Kein Desinfektionsmittel vor Ort für das manuelle Waschen am 3-Becken-Spülbecken verfügbar. Anweisung zur Beschaffung erteilt. Prioritätsverstoß 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Unzureichende Aktivität von Nagetieren und Insekten festgestellt; etwa 15 lebende Kakerlaken unter der Arbeitsplatte und hinter den Kühlschränken gefunden, außerdem etwa 20 Mäusekot entlang der Wandsockel im hinteren Geschirrspülraum. Anweisung zur Beseitigung der Schädlingsaktivität in allen betroffenen Bereichen erteilt. Schädlingsbekämpfungsdienst empfohlen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Zahlreiche auf Leimplatten gefangene Kakerlaken gefunden; Anweisung erteilt, die toten Exemplare zu entfernen und zu reinigen.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Schmutzige Tücher und Papiertücher auf dem Trockengestell für Utensilien platziert; Anweisung erteilt, diese von sauberem Besteck fernzuhalten.

Quelle: chicago.gov