Rapport sur la sécurité alimentaire : Big Rays Grill, Inc., 4653 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 17 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : aucun désinfectant disponible sur place pour le lavage manuel à l'évier à 3 compartiments. Instruction donnée de s'en procurer. Violation prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : activité inadéquate de rongeurs et d'insectes ; environ 15 cafards vivants trouvés sous le comptoir et derrière les réfrigérateurs, ainsi qu'environ 20 déjections de souris le long de la plinthe dans la salle de vaisselle arrière. Instruction donnée d'éliminer l'activité nuisible dans toutes les zones concernées. Service de lutte antiparasitaire recommandé. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(a).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : de nombreux cafards trouvés piégés sur des plaques de glu ; instruction donnée de retirer et de nettoyer les spécimens morts.

41. Chiffons de nettoyage : utilisation et stockage appropriés
- Commentaires : chiffons souillés et essuie-tout placés sur le séchoir à ustensiles ; instruction donnée de les tenir à l'écart des ustensiles propres.

Source : chicago.gov