Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bixi Brewery, 2515-2517 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Juni 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11(a) außer Betrieb pf 15.06.2026 Eismaschine im 2. Obergeschoss beobachtet, bei der das Innenpanel der Eismaschine sowie die Wände des Eisbehälters mit angesammelten rosa und schwarzen schleimigen schimmelartigen Substanzablagerungen auf dem Eis aufwiesen. Es wurde festgestellt, dass das Eis für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Anweisung zur Reinigung und Desinfektion des genannten Geräts zur Vermeidung von Kontaminationen. Prioritätsverstoß 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden & genau
- Kommentare: 4-204. 112(b) Thermometer in Kühleinheiten mit angeschlossener Kalthaltefunktion im Vorbereitungsbereich des 1. Obergeschosses nicht auffindbar. Anweisung zur Bereitstellung und Wartung.

38. Insekten, Nagetiere & Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Während der Inspektion wurden Anzeichen von Schädlingsaktivitäten vor Ort festgestellt. Es wurden 75 oder mehr kleine und große schwarze lebende Fliegen beobachtet, die in den Vorbereitungsbereichen, im Trockenlager neben der Treppe, auf den Außenflächen von Arbeitszutaten und Großbehältern, in den Bars im 1. und 2. Obergeschoss an allen Sanitärarmaturen, Spirituosenablagen und Spülmaschinen flogen. Es wurden 5 große Kakerlaken beobachtet, die in folgenden Bereichen krochen: im Waschbecken des Handwaschbeckens neben der Spülmaschine (1. Obergeschoss), auf dem Boden neben der 2-türigen Kühleinheit neben dem Moppeimer, im Spülkorb der Spülmaschine in der Bar im 1. Obergeschoss, auf dem Boden neben der Kühleinheit im hinteren Vorbereitungsbereich. Anweisung, den Schädlingsbekämpfungsdienst zu kontaktieren, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Schädlingsaktivitäten auf dem Gelände müssen beseitigt werden. Prioritätsgrundlagenverstoß. 7-38-020 (a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere & Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 Hintere Ausgangstür zum Behälterbereich ist nicht nagetiergeschützt. Anweisung zur Sicherung der Außenöffnungen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert & verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 Regalgestelle mit sauberem Geschirr und Küchenutensilien neben dem 3-Kammer-Spülbecken mit schwarzen Müllsäcken und Klebeband als Schutzbarriere beobachtet. Anweisung zur Entfernung und Bereitstellung eines glatten und leicht reinigbaren Spritzschutzes zur Vermeidung möglicher Kontaminationen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert & verwendet
- Kommentare: 4-201. 11 Gerissene Dichtungen in Kühleinheiten unter Grillgeräten sowie in allen 2-türigen Einheiten mit angeschlossener Kalthaltefunktion beobachtet. Es wurden stark angesammelte Lebensmittelreste und Fett auf den Geräten festgestellt. Anweisung zum Austausch und zur Wartung.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(b) Alle Geräte in den Bars sowie im hinteren Vorbereitungsbereich im 1. Obergeschoss müssen gereinigt werden. Anweisung zur Entfernung von eingetrocknetem Lebensmittelabfall und Fettablagerungen von allen Großgeräten, Vorbereitungstischen und Kühleinheiten. Muss gepflegt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11. Unzureichende Beleuchtung im hinteren Vorbereitungsbereich im Erdgeschoss festgestellt. Anweisung zum Austausch durchgebrannter Glühbirnen und zur Wartung.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: 2-102. 13 Lebensmittelhandler ohne Nachweis einer Lebensmittelhandhabungsschulungszertifizierung beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung und Aufbewahrung vor Ort zur Überprüfung.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: 2-102. 13 Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager wurden angewiesen, die erforderliche Allergenschulung zu absolvieren.

Quelle: chicago.gov