食品安全报告：Bixi Brewery, 2515-2517 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2026年6月11日
16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：4-601. 11(a) 不合格 pf 2026年6月15日 观察到位于2楼的制冰机，制冰机内部面板以及储冰槽壁上积累了粉红色和黑色黏液状霉菌样物质，并滴落到冰块上。注意到该冰块用于人类消费。已指示清洁和消毒上述设备以防止污染。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：4-204. 112(b) 无法在位于1楼备餐区的带冷藏功能的冷却装置中找到温度计。已指示提供并维护。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-501. 111 在检查期间观察到现场有害虫活动的证据。注意到75只或更多大小不一的黑色活苍蝇在备餐区、楼梯旁的干货储存区、工作原料和散装容器的外表面、1楼和2楼酒吧的所有管道装置、酒井和洗碗机中飞舞。注意到5只大蟑螂在以下区域爬行：1楼洗碗机附近洗手池的水槽内、拖把池附近2门冷却装置旁的地板上、1楼酒吧洗碗机内的洗碗架内、后备餐区冷却装置旁的地板上。已指示联系害虫控制服务，清洁和消毒受影响区域。必须消除场所内的害虫活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-202. 15 观察到通往容器空间的后出口门不能防止啮齿动物进入。已指示提供并保护外部开口以防止害虫进入。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：4-501. 11 观察到3格水槽旁存放干净餐具和厨具的货架上使用黑色垃圾袋和胶带作为保护屏障。已指示移除并提供光滑且易于清洁的防溅板以防止可能的污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：4-201. 11 观察到烤架设备下方冷却装置内以及所有带冷藏功能的2门装置内的密封垫破损。注意到设备上大量积累的食物溢出物和油脂。已指示更换并维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(b) 观察到酒吧内所有设备以及1楼后备餐区需要清洁。已指示从所有重型设备、备餐台和冷却装置上清除干燥的食物残渣和油脂积累。必须维护以防止害虫藏匿。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：6-303. 11. 观察到1楼后备餐区照明不足。已指示更换烧坏的灯泡并维护。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102. 13 观察到食品处理人员没有食品处理培训认证证明。已指示提供并在现场保存以供审查。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102. 13 已指示所有芝加哥市认证食品管理人员按要求获得过敏原培训。

来源：chicago.gov