Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brasilianischer Schüsselgrill, 3204 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3204 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. August 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit dem Food-Service-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort im Dienst war, während TCS-Lebensmittel (Reis, Hühnersuppen usw.) zubereitet und serviert wurden. Ein zertifizierter Food Manager beim Original Food Service der Stadt Chicago muss zu allen angegebenen Verwaltungszeiten anwesend sein. TCS-Lebensmittel werden zubereitet und serviert. Außerdem muss die verantwortliche Person bis zur nächsten Inspektion (nach Inspektion) über ein Zertifikat der Stadt Chicago verfügen. 7-38-012. Zitat ausgestellt

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: kein Spritzschutz zwischen dem vorderen freiliegenden Handwaschbecken und dem Vorbereitungstisch im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss einen abwaschbaren Spritzschutz installieren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: bemerkte Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidebretter nachbessern oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Verschmutzte und staubige Deckenventilatoren im 2-türigen Kühlgerät festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung für Allergenschulungen. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergenschulungszertifizierung verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov