Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brazilian Bowl Grill, 3204 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3204 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 3 août 20221. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'était présent au moment de l'inspection. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié en service avec le certificat de service alimentaire de la ville de chicago sur place pendant que les aliments tcs (riz, soupes au poulet, etc.) étaient préparés et servis. Un responsable alimentaire certifié du service alimentaire original de la ville de Chicago doit être présent à toutes les heures de gestion prescrites par tcs foods sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (lors de l'inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : pas de pare-éclaboussures entre le lavabo exposé à l'avant et la table de préparation dans la zone de préparation avant. Vous devez installer un pare-éclaboussures lavable.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper remarquées avec des coutures ouvertes et des taches sombres. Doit remettre en état ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté des ventilateurs de plafond sales et poussiéreux à l'intérieur de l'unité de réfrigération à 2 portes. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a noté des gestionnaires alimentaires certifiés en service sans certification de formation sur les allergènes. A indiqué à la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus d'avoir la certification de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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