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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Brazilian Bowl Grill, 3204 North Broadway, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3204 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 ago. 20221. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: ninguna persona a cargo presente en el momento de la inspección. Infracción de base prioritaria. No se emitió ninguna citación.
2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado de servicio con el certificado de servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos tcs (arroz, sopas de pollo, etc.). Un gerente de alimentos certificado con el servicio de alimentos original de la ciudad de chicago debe estar presente en todos los horarios de administración instruidos que se preparen y sirvan los alimentos tcs. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de chicago antes de la próxima inspección (al ser inspeccionada) violación de la fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: no hay protección contra salpicaduras entre el fregadero de manos expuesto al frente y la mesa de preparación en el área de preparación delantera. Debe instalar un protector contra salpicaduras lavable.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras. Debe volver a pintar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó ventiladores de techo sucios y polvorientos dentro de la unidad de refrigeración de 2 puertas. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: destacados gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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