Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Brazilian Bowl Grill, 3204 North Broadway, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3204 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de ago de 20221. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável presente no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado de plantão com o certificado de serviço de alimentação da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs (arroz, sopas de frango, etc.) estavam sendo preparados e servidos. Um gerente de alimentos certificado com o serviço de alimentação original da cidade de chicago deve estar presente em todos os horários de gerenciamento instruídos. Os alimentos tcs são preparados e servidos. Além disso, a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago até a próxima inspeção (ao ser inspecionada) violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sem proteção contra respingos entre a pia frontal exposta e a mesa de preparação na área de preparação frontal. Deve instalar uma proteção contra respingos lavável.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte notáveis com costuras abertas e manchas escuras. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores de teto sujos e empoeirados dentro da unidade de refrigeração de 2 portas. Instruído para limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observaram gerentes de alimentos certificados em serviço sem certificação de treinamento de alérgenos. Gerenciamento instruído de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento de alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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