Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bronzeville Winery, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4420 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Datum der Meldung: 24. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe drei der vier Toiletten ohne fließendes heißes Wasser beobachtet. (Temperaturwert 58) wurde angewiesen, den Kundendienst für Spülbecken zu kontaktieren, diese zu reparieren und bei einer Temperatur von mindestens 100 Grad in einwandfreiem Zustand zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete die Innen- und Außenseite der Mikrowelle im hinteren Vorbereitungsbereich mit einer Ansammlung von Lebensmittelflecken und Spritzern. Zur Reinigung und Pflege empfohlen, um möglichen Schädlingen und/oder Insekten vorzubeugen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete eine Ansammlung von Fett und Speiseresten an der Öffnung der Friteusen. Es wurde angewiesen, Geräte zu reinigen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der beobachtete Griff an der unteren linken Gefrierschranktür im hinteren Gastronomiebereich fehlt. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in einwandfreiem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete eine Ansammlung von Essensspritzern und Schmutz innerhalb und außerhalb der Geräte, die nicht zum Kochen stehen, im hinteren Bereich der Gastronomie (innen, Dichtungen und Türen). Ich wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen, um zu verhindern, dass sich Schädlinge und/oder Insekten fressen und sich dort aufhalten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich in den Regalen in den hinteren Bereichen der Essenszubereitung Staub, Schmutz und Lebensmittelspritzer angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck an der hinteren Spüle mit drei Fächern und am linken Handwaschbecken (Abflussrohr unten) im Barbereich neben dem Geschirrspüler beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in einwandfreiem Zustand zu halten, um stehendes Wasser und möglichen Insektenbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete die Fußböden im gesamten Gastronomiebereich mit einer Ansammlung von Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, Geräte und Regale zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Wand im hinteren Vorbereitungsbereich beschädigt, verschrottet und ein Loch entstanden ist. Es wurde angewiesen, es zu reparieren, neu zu streichen oder zu versiegeln, um die Reinigung und Wartung zu erleichtern.

Quelle: chicago.gov