Informe de seguridad alimentaria: Bodega Bronzeville, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4420 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé tres de los cuatro baños sin agua corriente caliente. (lectura de temperatura 58) se le indica que se ponga en contacto con el servicio técnico para reparar y mantener los fregaderos en buen estado de funcionamiento con una temperatura de al menos 100 grados. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé el interior y el exterior del microondas en la zona de preparación trasera con una acumulación de manchas y salpicaduras de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener como medio de prevenir la posible presencia de plagas o insectos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observó una acumulación de grasa y restos de comida en la abertura de las freidoras. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener las unidades.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: falta la manija observada en la puerta inferior izquierda del congelador en el área trasera del servicio de alimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buen estado de funcionamiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de salpicaduras y escombros de comida dentro y fuera de las unidades que no estaban cocinando en la zona trasera de servicio de alimentos (en el interior, juntas, juntas y puertas) y se le indicó que limpiara y mantuviera todo ello como medio de evitar que las plagas o insectos se alimentaran y albergaran.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé las estanterías en las áreas traseras de preparación de alimentos con una acumulación de polvo, suciedad y salpicaduras de comida. Se le indica que limpie y mantenga todo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el fregadero trasero de tres compartimentos y en el fregadero de la izquierda (tubo de desagüe en la parte inferior) ubicado en la zona del bar junto al lavavajillas. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener en buen estado de funcionamiento como medio de evitar que se estanque el agua y la posible presencia de insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en toda el área de servicio de alimentos con una acumulación de tierra y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera el subequipo y las estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que la pared en la zona de preparación trasera estaba dañada, desguazada y con un agujero. Se le indica que repare, vuelva a pintar o sellar para facilitar la limpieza y el mantenimiento.

Fuente: chicago.gov