Relatório de segurança alimentar: Vinícola Bronzeville, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EUA.

4420 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou três dos quatro banheiros sem água corrente quente. (leitura de temperatura 58) instruiu a entrar em contato com o serviço de manutenção de pias, reparar e manter em boas condições de funcionamento com temperatura de pelo menos 100 graus. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o interior e o exterior do micro-ondas na área de preparação traseira com um acúmulo de manchas de comida e respingos. Instruído a limpar e manter como forma de evitar possíveis abrigos de pragas e/ou insetos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou um acúmulo de gordura e restos de comida na abertura das fritadeiras. Instruído a limpar e manter as unidades.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: falta a alça observada na porta inferior esquerda do freezer na área traseira do serviço de alimentação. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo de respingos e detritos de alimentos dentro e fora das unidades de não cozimento na área traseira do serviço de alimentação (interna, vedações e portas) instruídas a limpar e manter tudo como forma de evitar possíveis alimentações e abrigos de pragas e/ou insetos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as estantes nas áreas traseiras de preparação de alimentos com acúmulo de poeira, sujeira e respingos de alimentos. Instruído a limpar e manter tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na pia traseira de três compartimentos e na pia de lavagem à esquerda (tubo de drenagem na parte inferior) localizada na área do bar ao lado da máquina de lavar louça. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento como forma de evitar água parada e possível abrigo de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos em toda a área do serviço de alimentação com um acúmulo de sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter embaixo do equipamento e das prateleiras.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a parede na área de preparação traseira danificada, sucateada e com um orifício. Instruído a reparar, repintar ou selar para facilitar a limpeza e a manutenção.

Fonte: chicago.gov