Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bronzeville Winery, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Folgende Waschbecken wurden ohne Warmwasser vorgefunden: Unzulässige Warmwassertemperatur am Handwaschbecken im Mitarbeiter-Waschraum (67°F). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass das Warmwasser an allen Handwaschbecken mindestens 100°F betragen muss. Prioritätsverstoß 7-38-030(c). Bußgeldbescheid ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In der Spülmaschine mit hoher Temperatur im Speisesaal wurde eine Kalkablagerung festgestellt. Anweisung zur Reinigung, Desinfektion und Instandhaltung. Grundlegender Prioritätsverstoß 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf Nagetieraktivität in den Räumlichkeiten festgestellt. Ungefähr 40 Mäusekot auf dem Boden im gesamten Küchenbereich beobachtet. Das Management wurde angewiesen, alle Nagetierexkremente aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Es wurde empfohlen, einen zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst in Anspruch zu nehmen, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Grundlegender Prioritätsverstoß 7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501.11 Defekte Kühlschranktüren an der Kalthalteeinheit im Küchenvorbereitungsbereich festgestellt. Anweisung zur Reparatur und Instandhaltung.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: 5-205.15 Ein undichtes Abflussrohr an der Drei-Kammer-Spüle festgestellt. Anweisung zur Reparatur und Instandhaltung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501.12 Loses Schmutz-, Dreck- und Staubansammlungen auf den Böden und in den Ecken des Heizungsraums festgestellt. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Erhöhung der Reinigungshäufigkeit der Böden. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov