Rapport sur la sécurité alimentaire : Bronzeville Winery, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mai 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Les éviers suivants ont été observés sans eau chaude : température incorrecte de l'eau chaude observée au lavabo des employés (67°F). La personne responsable a été informée que l'eau chaude à tous les lavabos doit être d'au moins 100°F. Violation prioritaire 7-38-030(c). Avis d'infraction émis.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Un lave-vaisselle à haute température situé dans la salle à manger a été observé avec une accumulation de tartre. Instructions données pour nettoyer, désinfecter et entretenir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Avis d'infraction émis.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : Des preuves d'activité de rongeurs ont été observées dans les locaux. Environ 40 crottes de souris ont été observées sur le sol dans toute la zone de cuisine. La direction a été chargée de nettoyer et d'éliminer toutes les déjections de rongeurs dans toutes les zones concernées. Il a été conseillé de faire appel à un service supplémentaire de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité nuisible. Base prioritaire 7-38-020(a). Avis d'infraction émis.

47. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : 4-501.11 Des portes de refroidisseur cassées ont été observées sur l'unité de maintien au froid dans la zone de préparation de la cuisine. Instructions données pour réparer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : 5-205.15 Un tuyau de vidange qui fuit a été observé au niveau de l'évier à trois compartiments. Instructions données pour réparer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.12 Des débris, de la saleté et une accumulation de poussière ont été observés sur les sols et dans les coins de la chaufferie. Instructions données pour effectuer un nettoyage détaillé et augmenter la fréquence de nettoyage des sols. Doit être maintenu en tout temps.

Source : chicago.gov