Informe de seguridad alimentaria: Bronzeville Winery, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de mayo de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observaron los siguientes lavamanos sin agua caliente: temperatura inadecuada del agua caliente en el lavamanos del baño de empleados (67°F). Se instruyó al responsable que el agua caliente en todos los lavamanos debe ser de al menos 100°F. Infracción prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: Se observó la máquina lavaplatos de alta temperatura ubicada en el área del comedor con acumulación de sarro. Se instruyó limpiar, desinfectar y mantener. Infracción de base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratón en el piso de toda el área de la cocina. Se instruyó a la gerencia a limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se recomendó un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Base prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-501.11 Se observaron puertas de enfriador rotas en la unidad de mantenimiento en frío en el área de preparación de la cocina. Se instruyó reparar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: 5-205.15 Se observó una tubería de drenaje con fugas en el fregadero de tres compartimentos. Se instruyó reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.12 Se observaron escombros sueltos, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas del cuarto de la caldera. Se instruyó realizar una limpieza detallada y aumentar la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov