Relatório de segurança alimentar: Bronzeville Winery, 4414-4420 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de maio de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Foram observadas as seguintes pias sem água quente: temperatura inadequada da água quente observada na pia do banheiro dos funcionários (67°F). O responsável foi instruído de que a água quente em todas as pias para lavagem das mãos deve ser de pelo menos 100°F. Violação prioritária 7-38-030(c). Notificação emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foi observada a máquina de lavar louça de alta temperatura localizada na área de jantar com acúmulo de incrustações de calcário. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação de base prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Foram observadas evidências de atividade de roedores nas instalações. Foram observadas aproximadamente 40 fezes de camundongo no chão por toda a área da cozinha. A gerência foi instruída a limpar e remover todas as fezes de roedores de todas as áreas afetadas. Foi recomendado um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas. Base prioritária 7-38-020(a). Notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-501.11 Foram observadas portas de câmara fria quebradas na unidade de manutenção a frio na área de preparo da cozinha. Instruído a reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: 5-205.15 Foi observado um cano de drenagem com vazamento na pia de três compartimentos. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501.12 Foram observados detritos soltos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos da sala da caldeira. Instruído a realizar limpeza detalhada e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov