Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Wild Wings, 1832 N Clybourn Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1832 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Oktober 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion ist keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Hamburger, Salate usw.) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn tcs-Lebensmittel zubereitet und serviert werden, und dass die verantwortliche Person bei der nächsten Inspektion (bei Inspektion) über ein Zertifikat der Stadt Chicago verfügen muss. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Die verantwortliche Person, die keine Richtlinien für Gesundheitsmitarbeiter vorlegen kann, die zur Bereitstellung und Aufrechterhaltung angewiesen sind. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Das Management kann kein Verfahren zur Reinigung von Erbrechen und Durchfall bereitstellen. Es wurde angewiesen, eine einschließlich der benötigten Chemikalien und Vorräte zu haben. Vorrangige Gründung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgestellt

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Thermometer im Kühlaggregat auffällig angebracht sind, um die Umgebungstemperatur der Geräte zu überwachen. Anweisung, alle Kühlgeräte mit einem genauen und funktionierenden Thermometer auszustatten

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte Eisschaufeln, die in der Eismaschine auf Eis und anderen auf Theken aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, einen Eisschaufelhalter zu entfernen und bereitzustellen.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: notierte gerissene Gummidichtung in der Kühltür des Vorbereitungsservice am Take-Out-Schalter. Anweisung zur Reparatur, Wartung und/oder zum Austausch.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food-Kontakte reinigbar, richtig entworfen, gebaut und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich im begehbaren Kühler auf dem Boden und in den Regalen Eisablagerungen ansammelt. Anweisung, die Kondensationseinheiten zu reparieren und zu warten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifenset vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Gründung. 7-38-005

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte Folgendes: - fehlende Fliesen auf dem Boden durch die Eismaschine im Küchenvorbereitungsbereich schmutziges stehendes Wasser in den fehlenden Fliesenwänden hinter der Sprühspüle und der Geschirrspülmaschine mit schwarzer und schimmelartiger Substanz. Anweisung, den Boden zu reparieren, trockene und detaillierte saubere Wände zu pflegen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden im gesamten Gebäude zu reinigen und zu pflegen, insbesondere in der Küche, im Geschirrspülbereich und in den Bars. Muss auch alle Bodenabläche reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: notiert Mitarbeitergegenstände in Regalen an der Theke der Kellnerstation im zweiten Stock mit Lebensmitteln. Angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich für die Aufbewahrung ihrer Sachen für die Mitarbeiter bereitzustellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Festgestellte Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen sowie an den Rändern der Dunstabzugshaube und Filtern über den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, Motorhaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: notierte Mitarbeiter bei der Arbeit ohne Lebensmittelhandlerzertifikate. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Lebensmittelbehandlerzertifikate jederzeit vor Ort und eine Nachfrist von einem Monat (30 Tage) für Neueinstellungen haben müssen -

58. Allergen Schulung nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen

Quelle: chicago.gov