Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buona - Beverly, South Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

10633 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort. Der Manager gibt an, dass sie in den Personalakten enthalten sind, dem Sanitärpersonal zum Zeitpunkt der Inspektion jedoch keine Gesundheitspolitik zur Verfügung gestellt haben. Der Manager wurde angewiesen, die Gesundheitsrichtlinien jederzeit zur Überprüfung zur Verfügung zu haben. Zitat der Priority Foundation 7-38-010 veröffentlicht

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Kein Reinigungsset für Erbrochen/Durchfall und keine Versicherung vor Ort. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde dem Sanitärpersonal weder eine Ausrüstung noch eine Police zur Verfügung gestellt. Es wurde angewiesen, das Reinigungsset für Erbrechen/Durchfall vor Ort mitzunehmen und jederzeit verfügbar zu haben. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine mit brauner und rosafarbener Substanz wurde am Eisschacht gefunden. Der Manager wurde angewiesen, das gesamte Eis zu entfernen, den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren. Halten Sie den Bereich sauber und desinfiziert, um Eis (Lebensmittel) nicht zu kontaminieren. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe 30 Pfund vorgekochte italienische Wurst in einer begehbaren Kühlbox bei 54-55 Grad gefunden. Der Manager wurde angewiesen, abzukühlen, bevor die Wurst in einen geschlossenen Plastikbehälter mit Deckel gefüllt wird, in dem die Wurst nicht weiter richtig abkühlen kann. Die gesamte Wurst wurde zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Innere der Geschirrspülmaschine muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen von weißer Substanz und Speiseresten zu entfernen. Bis ins kleinste Detail gereinigt und gepflegt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Für Lebensmittelhändler sind angemessene Haarstützen erforderlich. Alle Haare müssen gefesselt sein. Haare können nicht herunterhängen. Korrigieren und pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der große Dosenöffner muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Außenseite von Kühlgeräten, Kochgeräten und allen Limonadenspendern zu reinigen, um alle Ablagerungen zu entfernen. Korrigieren und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in allen Vorbereitungsbereichen, die an den Wänden und unter den Geräten gründlich gereinigt werden müssen, um verschüttete Lebensmittel, Ablagerungen und andere Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Details jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov