报告人
10633 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 4 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。经理说，他们在人事档案中，但在检查时没有向卫生人员提供健康政策。指示经理随时准备健康政策以供审查。优先基金会 7-38-010 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐/腹泻清理包或政策。检查时没有向卫生人员提供工具包或保单。已指示在现场提供呕吐/腹泻清理包，随时可用。优先基金会 7-38-005 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在冰槽里发现了装有棕色和粉色物质的制冰机内部。指示经理清除所有冰块，对区域进行清洁和消毒。保持区域清洁和消毒，不要污染冰（食物）优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在 54-55 度的步入式冷却器里发现了 30 磅的半熟意大利香肠。指示经理先冷却，然后再放入带盖的封闭塑料容器中，因为香肠无法继续正常冷却。此时所有的香肠都被丢弃了。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗碗机内部需要进行细节清洁，以清除所有积聚的白色物质和食物残渣。指示细节清理和维护。
40。个人清洁
-评论：食物处理人员需要适当的头发限制。所有头发都必须处于束缚状态。头发不能垂下。更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理冷藏装置、烹饪设备和所有苏打水机的外部，以清除所有积聚物。更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的地板都需要仔细清洁墙底和设备下方，以清除食物溢出、积聚物和其他碎屑。已指示随时进行细节清洁和维护。
来源：chicago.gov
7
评论
评论