Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cantón Regio Mexikanisches Essen, 1510 W 18th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1510 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13.01.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. An allen Handwaschbecken in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung sind 14 beobachtete Handwaschanzeichen erforderlich. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Einrichtung, in der Behälter mit Eis, Lebensmitteln und Salsa auf dem Sims zwischen dem Bereich der Lebensmittelzubereitung und dem Essbereich des Kunden ohne Deckel gelagert werden. Es wurde angewiesen, Deckel für alle bereitzustellen oder alle Lebensmittel hinter der Theke für die Lebensmittelzubereitung aufzubewahren.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete, dass Pappe als Bodenauskleidung im Spülbereich wiederverwendet wurde. Es wurde angewiesen, Pappe nicht wiederzuverwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete Teller und Glaswaren, die nicht invertiert an der Kante zwischen dem Essbereich des Kunden und dem Bereich für die Lebensmittelzubereitung gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alle Teller und Glaswaren umzudrehen, um sie vor möglichen Verunreinigungen zu schützen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten einen niedrigen Wasserdruck am Handwaschbecken im Spülbereich. Angewiesen, den Wasserdruck zu erhöhen. Der Manager wurde während der Inspektion korrigiert.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen überdachten Behälter im Toilettenraum des Mitarbeiters, der sich im Vorbereitungsbereich des Kellers befindet. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete Manager, die die Zertifikate des Lebensmittelhandlers für die männlichen Lebensmittelhändler nicht finden konnte. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete den Food Service Sanitation Manager der Stadt Chicago ohne das erforderliche Allergen-Schulungszertifikat. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ist nicht in der Lage, ein schriftliches Verfahren zur Umsetzung und Durchsetzung des Impfstatus für Kunden im Haus vorzulegen. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov