Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Capital Taco, 5753 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Mai 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war keine verantwortliche Person vor Ort. Es wurde angewiesen, jederzeit eine verantwortliche Person vor Ort zu haben. Grundlegender Prioritätsverstoß. Die verantwortliche Person traf um ca. 11:45 Uhr vor Ort ein.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Hühnchen, Rindfleisch). Es wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort zu haben, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Grundlegender Prioritätsverstoß. 7-38-012. Verwarnung ausgestellt. Der zertifizierte Lebensmittelmanager traf um ca. 11:45 Uhr vor Ort ein.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Zerkleinertes Rindfleisch bei unzulässiger Kühltemperatur von 50°F im Kühlraum festgestellt. Außerdem wurden zahlreiche Behälter mit gekochtem zerkleinertem Hühnchen bei unzulässiger Kühltemperatur von 49°F, Käse bei 52°F und Hotdogs bei 48°F festgestellt. TCS-Lebensmittel müssen in einer Kühleinheit bei 41°F oder darunter gelagert werden. Lebensmittel wurden entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 40 Pfund im Wert von 300,00 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation
- Kommentare: Zubereitungstisch mit Mixer und Schneidebrett neben dem Handwaschbecken in der Küche festgestellt. Es muss ein dauerhafter Spritzschutz am Handwaschbecken installiert werden, um jegliche Kontaminationsquellen zu verhindern, oder der Zubereitungstisch muss in einen anderen Bereich entfernt werden, der vom Handwaschbecken entfernt ist.

60. Vorheriger Kernverstoß behoben
- Kommentare: Vorheriger Kernverstoß vom 4.6.2025, Bericht Nr. 2618627, nicht behoben. 47 – Gefrorene portionierte Lebensmittel wurden in Einkaufstüten im Gefrierschrank gelagert. Das Management wurde angewiesen, ausschließlich geeignete lebensmittelechte Aufbewahrungsbeutel und -behälter zu verwenden. Grundlegender Prioritätsverstoß. 7-42-090. Verwarnung ausgestellt.

Quelle: chicago.gov