Relatório de segurança alimentar: Capital Taco, 5753 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: nenhum responsável no local no momento da inspeção. Foi instruído a ter um responsável no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário. O responsável chegou ao local aproximadamente às 11h45.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto alimentos TCS estavam sendo preparados e servidos (frango, carne bovina). Foi instruído a ter um gerente de alimentos certificado no local em todos os momentos enquanto alimentos TCS estão sendo preparados e servidos. Violação de fundamento prioritário. 7-38-012. Notificação emitida. O gerente de alimentos certificado chegou ao local aproximadamente às 11h45.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: foi observada carne bovina desfiada em temperatura inadequada de conservação a frio de 50°F no refrigerador walk-in. Também foram observados numerosos recipientes de frango desfiado cozido em temperatura inadequada de conservação a frio de 49°F, queijo a 52°F e cachorros-quentes a 48°F. Os alimentos TCS devem ser mantidos a 41°F ou abaixo dentro de uma unidade de conservação a frio. Os alimentos foram descartados. Alimentos pesando aproximadamente 40 libras a um custo de $300,00. Violação prioritária. 7-38-005. Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foi observada uma mesa de preparo com liquidificador e tábua de corte ao lado da pia de mãos na cozinha. Deve-se instalar um protetor contra respingos durável na pia de mãos para prevenir quaisquer fontes de contaminação ou remover a mesa de preparo para uma área diferente, longe da pia de mãos.

60. Violação de núcleo anterior corrigida
- comentários: a violação de núcleo anterior de 4-6-2025, relatório nº 2618627, não foi corrigida. 47 – foram observados alimentos congelados porcionados armazenados em sacolas de supermercado no freezer. A gerência foi instruída a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar. Violação de fundamento prioritário. 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov