Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Capt'n Nemos Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung#: 7-38-010 (a) kein Zitat ausgegeben -

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: An den Vorbereitungstischen muss ein Eimer mit Desinfektionslösung und Wäsche bereitgestellt werden

47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Wasser um den Boden der Fettabscheider unter der Dreifachspüle im vorderen Servier-/Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich. Reparieren Sie Probleme.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochene Wand unter dem vorderen Drei-Fach-Waschbecken, reparieren und warten. Die Oberfläche muss glatt und leicht zu reinigen sein

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler ist vor Ort erforderlich.

60. Vorherige Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden von 1-27-20 nicht korrigiert, Bericht #2359415. #44) 4-903. 12 notierten Gefrierschränke und Eismaschinen, die unter den Abwasserleitungen im Kellerbereich für Lebensmittelvorbereitung/Lagerung gelagert wurden. Angewiesen, Gefriertruhen und Eismaschinen zu entfernen oder zu verlegen. #51) 5-205. 15 bemerkte undichte Wasserhähne an den beiden Waschbecken mit 3 Fächern. Angewiesen zur Reparatur und Wartung. #53) 5-501. 17 notierte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln zu versehen #55) 6-201. 12 bemerkte unfertige Decke mit mehreren Löchern und Öffnungen im Kellerraum für Lebensmittel/Trockenheit. Es wurde angewiesen, alle Löcher und Öffnungen zu versiegeln, wo immer dies erforderlich ist, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern. 6-201. 11 wurde angewiesen, Böden entlang des Wandbodens und unter den Kochgeräten, insbesondere unter dem hinteren 3-Fach-Waschbecken und den Regalen mit Fett- und Schmutzprioritätsfundament, detailliert zu reinigen und zu pflegen Verletzung: 7-42-090, kein Zitat ausgegeben. #60 stellte die folgende vorherige Kernverletzung fest #58 Regel #pa -100-0367 aus dem Inspektionsbericht #2262015 vom 14.02.2019 nicht korrigiert. Außerdem wurde der vorherige Verstoß gegen die Stiftung nicht von 1-27-20 korrigiert, Bericht #2359415. #58) Regel #pa -100-0367 kein Allergen-Trainingszertifikat vor Ort bereitgestellt. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov