Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Oktober 2025
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe verschmutzte Wischtücher auf den Vorbereitungstischen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass einzelne Servicebehälter im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Servicebehälter umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen an den Kühlertüren beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle beschädigten Türdichtungen zu reparieren und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete Mischventil muss im Waschraum des Kunden im Süden angepasst werden. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf dem Boden rund um den Müllcontainer. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten im nördlichen Kundenwaschraum und fehlende Steckdosenabdeckungen an den Wänden im hinteren Lagerbereich beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde eine Staubablagerung an den Deckenöffnungen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Mopps, die unsachgemäß im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der angewiesene Manager hängt die Mopps ordnungsgemäß zum Trocknen auf, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine gültige Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln verfügbar ist. Alle Mitarbeiter müssen eine gültige Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

Quelle: chicago.gov