Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de outubro de 202541. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observaram contêineres de serviço únicos não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os contêineres de serviço individuais para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas nas portas mais frias. Gerente instruído a reparar e manter todas as juntas de portas danificadas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a válvula de mistura observada precisa ser ajustada no banheiro do cliente sul. Gerente instruído a reparar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão ao redor da lixeira. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de telha no teto no banheiro norte do cliente, falta de tampas de saída ao longo das paredes na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões observados armazenados incorretamente na área de preparação traseira. O gerente instruído pendura adequadamente os esfregões para secar para evitar a reprodução de insetos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento válido para manipuladores de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento válido para manipuladores de alimentos.
Fonte: chicago.gov
17
Comentários
Comentário