Informe de seguridad alimentaria: Pescado y pollo Captain Hooks, 8554 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2025
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: se observaron contenedores de servicio individuales no invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los contenedores de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en las puertas de los refrigeradores. Se le indicó al gerente que reparara todas las juntas de las puertas dañadas y las mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la válvula mezcladora observada necesita un ajuste en el baño del cliente del sur. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: escombros observados en el suelo alrededor del contenedor de basura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban placas de techo en el baño del cliente del norte, faltaban tapas de enchufes a lo largo de las paredes del área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que las mopas estaban mal almacenadas en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que cuelgue correctamente las mopas para que se sequen para evitar la reproducción de insectos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación válida disponible para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben proporcionar una formación válida para manipular alimentos.

Fuente: chicago.gov