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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Captain Hooks Fish & Chicken, S Cottage Grove Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum des Berichts: 7. Februar 202537. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einige Großbehälter ohne Etikett mit dem Produktnamen auf der Rückseite beobachtet. Muss etikettiert und gepflegt werden.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter (Köche) ohne angemessene Haarfesseln wie erforderlich. Muss bereitstellen und pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere des Vorkühlers muss detailliert gereinigt, das Innere des begehbaren Gefrierschranks und die Innenregale des begehbaren Kühlers aufgetaut und gereinigt werden. Reinigen und ersetzen Sie auch die Schalen im Vorbereitungskühler.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss die Armatur, Böden und Wände im Waschraum reinigen und pflegen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die Wand muss gereinigt werden, und die Deckenplatte muss ausgetauscht werden, wenn sie beschädigt sind. Die Lüftungsöffnungen und die Deckenplatten um sie herum müssen gereinigt werden, um Staub zu entfernen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fußböden müssen unter den Vorbereitungsstationen, in den Lagerregalen und entlang des Wandsockels von außen gründlich gereinigt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der Filter und die Dunstabzugshaube über dem Kochgerät müssen gereinigt werden, um Fett und Schmutz zu entfernen.
Quelle: chicago.gov
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