Relatório de segurança alimentar: Captain Hooks Fish & Chicken, Avenida S Cottage Grove, Chicago, IL, EUA.

8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fevereiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou alguns recipientes de armazenamento a granel não rotulados com o nome do produto na parte traseira. Deve rotular e manter.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados (cozinheiros) sem restrições de cabelo adequadas, conforme necessário. Deve fornecer e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente o interior do refrigerador de preparação, descongelar e limpar o interior do freezer, as prateleiras internas do refrigerador. Também limpe e substitua as bandejas no refrigerador de preparação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve limpar e manter a luminária, pisos e paredes do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a parede e substituir a telha do teto se danificada, a ventilação e os ladrilhos do teto ao redor deles precisam ser limpos para remover a poeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam de limpeza detalhada sob estações de preparação, prateleiras de armazenamento e ao longo da base da parede até o exterior.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar o filtro e o exaustor acima do equipamento de cozimento para remover graxa e detritos.

Fonte: chicago.gov