Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Captain Hooks Fish & Chicken, Avenida S Cottage Grove, Chicago, IL, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
8554 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de fevereiro de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou alguns recipientes de armazenamento a granel não rotulados com o nome do produto na parte traseira. Deve rotular e manter.
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados (cozinheiros) sem restrições de cabelo adequadas, conforme necessário. Deve fornecer e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente o interior do refrigerador de preparação, descongelar e limpar o interior do freezer, as prateleiras internas do refrigerador. Também limpe e substitua as bandejas no refrigerador de preparação.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve limpar e manter a luminária, pisos e paredes do banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a parede e substituir a telha do teto se danificada, a ventilação e os ladrilhos do teto ao redor deles precisam ser limpos para remover a poeira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam de limpeza detalhada sob estações de preparação, prateleiras de armazenamento e ao longo da base da parede até o exterior.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar o filtro e o exaustor acima do equipamento de cozimento para remover graxa e detritos.
Fonte: chicago.gov
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