Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria El Porvenir, 150 E Kensington Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Dezember 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago. Angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago erhalten müssen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt unter Verstoß 2. 7-38-012.

2. Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete keinen Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Aufschnitt) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Angewiesen, dass ein Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-012.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete kein schriftliches Verfahren noch angemessene Vorräte vor Ort, um ordnungsgemäß auf Erbrechen und Durchfallereignisse zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 11 beobachtete kein Handwaschmittel am Handwaschbecken im Toilettenraum. Angewiesen, Handwaschmittel an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-030(c).

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 beobachtete tiefe Rillen auf den Schneidebrettern im Metzger-Vorbereitungsbereich. Angewiesen, Rillen zu entfernen oder Schneidebrett zu ersetzen. Beobachtete Aufschnittmaschine, die eine Detailreinigung benötigt, um Lebensmittelreste zu entfernen. Angewiesen zu reinigen und zu desinfizieren.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachtete kein Metallstab-Thermometer vor Ort, um ordnungsgemäß Temperaturen von kalten und heißen Lebensmitteln zu messen. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete, dass die vor Ort befindlichen Mitarbeiter keinen Zugang zum Schädlingsbekämpfungslogbuch für die Überprüfung des Inspektors haben. Angewiesen, das Schädlingsbekämpfungslogbuch jederzeit für die Überprüfung des Inspektors bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(c).

45. Einwegartikel/Einwegservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete Karton, der als Bodenbelag im Keller-Vorbereitungsbereich wiederverwendet wird. Angewiesen, Karton zu entfernen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachtete unzureichende chemische Teststreifen vor Ort. Zum Zeitpunkt der Inspektion hat die Einrichtung chemische Teststreifen für Pools und Spas. Angewiesen, angemessene Teststreifen für Lebensmittelkontaktflächen bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachtete Töpfe, die zu groß sind, um in das 3-Kammer-Spülbecken eingetaucht zu werden. Angewiesen, große Töpfe zu entfernen oder ein größeres 3-Kammer-Spülbecken zu installieren oder ein alternatives schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Geräte bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden im gesamten Metzgerbereich mit Schmutz und Ablagerungen. Angewiesen zu reinigen.

Quelle: chicago.gov